„Wir suchen einen Pächter mit einem pfiffigen Konzept“, hatte Friedrich Resin beim Richtfest gesagt. Mit Matthias Walser (25) und Mark Altbürger (30), Sohn und Schwiegersohn von Hansdieter und Susi Walser von Walsers Landhotel und Restaurant in Efringen-Kirchen, hat er zwei ambitionierte Gastronomen gefunden. Sie werden für die kulinarische Versorgung des „Reforum“ sowie für die Gäste von außerhalb sorgen. „Reforum“ heißt der neue Trakt, in dem sich weitere Firmen niederlassen sowie Veranstaltungs-, Schulungs- und Konferenzräume entstehen.
Matthias Walser, gelernter Koch, und sein Schwager Mark Altbürger, gelernter Hotelfachmann, haben ihr Fach von der Pike auf gelernt. Die beiden Geschäftsführer haben Erfahrungen in nationalen und internationalen Spitzenhäusern gesammelt wie „Colombi“ Freiburg, „Bayerischer Hof“ und „Käfer“ in München sowie in England und in den USA. Walser war beispielsweise in einem Sternehaus in London tätig, Altbürger hat auch Hotel- und Eventmanagement studiert.