Fleisch-Star für Hieber

Von Peter Ade

Lörrach. Hieber’s Frische-Center am Meeraner Platz sammelt Trophäen. Nach Auszeichnungen für die Käse-Theke und die Fisch-Präsentation gab’s nunmehr das Prädikat „Fleisch-Star 2016“ der Fachzeitung „Lebensmittelpraxis“. „Wir freuen uns riesig über das Prädikat“, erklärte Geschäftsführer Dieter Hieber am Donnerstag bei einem „Dankeschön-Abend“ fürs Personal der Fleisch- und Wurst-Theke mit ihren Leitern Hans Friedlin und Ute Schuster.

Bereichsleiter Martin Weisslämle bezeichnete die Trophäe „Fleisch-Star 2016“ als „Oscar der Branche“. Die Auszeichnung wurde bei einer Feier auf dem Petersberg bei Bonn verliehen. Hieber’s Frische-Center hatte die Nase vorn in der Märkte-Kategorie zwischen 2500 und 5000 Quadratmeter Verkaufsfläche.

Frontcooking, Catering und exklusive, regionale Lieferanten fanden das uneingeschränkte Lob der Juroren, die den Service vor Ort unerkannt begutachteten.

Die „Gesandten“ kamen zu dem Schluss: Am Sushi-Point wird die Ware vor den Augen der Kunden zubereitet, nicht nur Fisch, auch Fleisch. Wer es eilig habe, geht zur Kochhaus-Station, die in der Regel vier Gerichte bietet oder zur heißen Theke mit Brathähnchen, die mehrmals täglich frisch bestückt wird.

Die Bedientheken für Fleisch (elf Meter lang) und Wurst (14 Meter) setzen nach Angaben der Beobachter die „gut ausgeleuchtete Ware wie an einem Drehort in Szene“.

Enten, Gänse und Kaninchen fänden sich in der Theke, auch Wild von der örtlichen Jagdgemeinschaft, Lamm aus Baden-Württemberg, Nebraska-Beef vom Angus-Rind, Wagyu oder deutsches Kalb.

Hieber’s Fleisch- und Wurstumsatz kletterte im vergangenen Jahr von zuletzt 4,8 auf 5,4 Millionen Euro. 24 Mitarbeiter sind täglich für die Kundschaft im Einsatz.