Jacobs wurde 1956 in Toronto geboren. Sie besuchte das Ontario College of Art. Nach ihrem Studium und einem weiteren Jahr in London, an der St. Martin’s School of Art zog es sie für einen dreimonatigen Arbeitsaufenthalt an die Parson’s School of Art in New York.
Zu Ihren neuen Arbeiten meint sie: „Diese Serie widerspiegelt zwei meiner großen Leidenschaften, nämlich das Malen und das Marathon-Rennen.“ Die Serien zeigen hauptsächlich Landschaften sowie einige figurative Cutouts in Holz, die als Fixpunkte auf der Wand mit den zahlreichen kleinformatigen Bildern verankert sind. Sie scheinen auf den ersten Blick fast zufällig gehängt zu sein.