Binzen Trotz Insolvenz stellt Mühle Weichen für die Zukunft

Die Betreiber-GmbH des Binzener Hotel-Restaurant Mühle musste Insolvenz anmelden. Foto: Ralph Lacher

Binzen - Die „Mühle“ in Binzen, bis Anfang des vorigen Jahrhunderts als Getreidemühle genutzt und seit fast 100 Jahren Gastwirtschaft, hat sich in den letzten 35 Jahren zu einem Aushängeschild der Gastronomie im Dreiländereck gemausert. Verbunden ist diese Entwicklung untrennbar mit den Wirtsleuten Hansjörg und Gill Hechler, die die „Mühle“ im April 1984 kauften.

Nun musste Hansjörg Hechler als Geschäftsführer der "Mühle GmbH" einen schweren Weg gehen: Nach dem der geplante Übergang in den Ruhestand für 30. September diesen Jahres in trockenen Tüchern ist, erfolgte am Mittwoch die Einreichung des Insolvenzantrags beim Lörracher Amtsgericht.

"Wir haben uns unseren Übergang in den Ruhestand anders vorgestellt. Aber Liquiditätsschwierigkeiten haben die Einreichung der Insolvenz unumgänglich gemacht", erklärt der Mühle-Patron.

Nichte übernimmt Hotel und Restaurant

Mit dem Antrag auf Eröffnung des Insolvenzverfahrens wurde auch die Fortführung des Mühle-Betriebs bis 30. September durch die "Mühle GmbH" dokumentiert. Als vorläufiger Insolvenzverwalter bestellt wurde Ingo Michelsen. Ab 1. Oktober, so teilt die Familie Hechler mit, wird Sonja Hechler, Nichte des Mühle-Patrons und Inhaberin des Stammhauses "Krone" in Alt-Weil, zusammen mit ihrem Lebenspartner Fabio Elia Hotel und Restaurant der Mühle übernehmen. Sonja Hechler bleibt Gastgeberin in der "Krone", derweil Fabia Elia, Gastronom aus Basel, neuer Mühle-Patron wird. "Sowohl wir wie auch die neuen Betreiber freuen uns darüber, dass der Betrieb der Mühle in der Familie bleibt und dass der Eigentümer der Liegenschaft den Betriebsübergang wohlwollend begleitet und durch Abschluss seins entsprechenden Mietvertrags ermöglicht", heißt es in einer Pressemitteilung der "Mühle GmbH".

Die 15 Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter sowie die zehn Teilzeitkräfte und Aushilfen wurden über die neue Entwicklung von Hansjörg Hechler informiert. Er betont, dass die Lohn-und Gehaltszahlungen bis zur Insolvenzeröffnung in voller Höhe über das Insolvenzgeld abgesichert sind.

Gewohntes Angebot im September

"Wir werden wie schon länger geplant, bis Ende September Gastgeber in der Mühle sein, auch die geplanten Events wie Summer Night am Samstag und Frühschoppen Mitte August durchziehen", sagt Hansjörg Hechler. Von Montag, 12. August bis Sonntag, 1. September bleibt das Restaurant wegen Betriebsurlaub geschlossen, das Hotel bleibt durchgängig geöffnet. "Von 2. bis 30. September werden wir mit dem gewohnten Angebot im Restaurant wieder da sein", sagt Hansjörg Hechler. Und danach werde die neue Geschäftsführung mit einer strategischen Neuausrichtung, aber auch Bewahrung von Mühle-Traditionen, ein weiteres, erfolgreiches Bestehen dieses Gastronomiebetriebs in die Wege leiten, ist Hansjörg Hechler überzeugt.

Für den 65-jährigen Gastronomen aus Weil, der mit dem Ausscheiden in Binzen seinen Lebensmittelpunkt mit Ehefrau Gill ins Elternhaus nach Alt-Weil verlegen wird, endet im Herbst 2019 eine 50-jährige Tätigkeit als Gastronom, 40 Jahre davon im Kandertal. Nach ihren Lehr-und Wanderjahren hatten Hansjörg und Gill Hechler zuerst von 1979 an den Eimeldinger "Löwen" geführt, dann 1984 die „Mühle“ in Binzen übernommen. Aus dieser machten die Hechlers ein gastronomisches Kleinod mit viel Einsatz, aber auch Glück im Umgang miteinander, mit den Gästen und Mitarbeitern, wie Hansjörg Hechler betont. Ganz wichtig war dem Mühle-Patron die Ausbildung junger Menschen. Über 150 Azubis lernten in der Mühle; Hansjörg Hechler war ein Vierteljahrhundert in der IHK-Prüfungskommission vertreten und viele Jahre davon deren Vorsitzender.

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