Der gelernte Keller- und Küfermeister Dieter Jacob betreibt zusammen mit seiner Frau Elke in Eimeldingen ein eigenes kleines Weingut und ist seit Jahren passionierter Schnapsbrenner. Er kann auf eine ganze Reihe von Auszeichnungen verweisen. Der Drang nach immer Neuem und mehrere Gespräche mit seinem Onkel Erich Schöpflin ließen nach dem Wegfall des Branntweinmonopols 2017 bei ihm die Idee reifen, einen eigenen Whisky herzustellen.