Gastronomie: Michelin-Tester zeichnen „Sennhütte“ aus
Kleines Wiesental-Tegernau (os). Gute Noten für die „Sennhütte“ in Schwand gab es von den Testern des Gastronomieführers Michelin. Bereits zum dritten Mal erhielt die Traditionsgaststätte den „Bib Gourmand“.
Der „Bib Gourmand“ steht für „gute, vorzugsweise regionale Küche zu einem günstigen Preis-Leistungs-Verhältnis“. Insgesamt bewertet der Michelin im 2021er Führer 1576 Restaurants, von denen 369 den „Bib Gourmand“ erhielten. Im Kreis Lörrach sind es insgesamt neun Gasthäuser, die sich über diese Auszeichnung freuen können.
In der Begründung heißt es: „Mit echtem Herzblut und Engagement führt Familie Grether ihr Haus. Aus der Küche kommt ein Mix aus schmackhaften bürgerlichen und leicht gehobenen Gerichten, für die man regionale Produkte verwendet.
Serviert wird in verschiedenen gemütlichen Stuben oder auf der nett begrünten Terrasse. Zum Übernachten hat der traditionsreiche Gasthof hübsche, wohnliche Zimmer.“ Der Michelin empfiehlt auch Spezialitäten, etwa Sashimi von der Bernsteinmakrele, Ponzu-Vinigraitte, Wiesentäler Poulardenbrust, Sommertrüffel, Pastinakencreme, handgerollte Schupfnudeln, Holunderblüteneis, eingemachte Mirabellen und Orangen-Krokant.
