Generationswechsel beim Berghotel Wiedener Eck

Wieden (os). Es ist ein Flaggschiff der Gastronomie und Hotellerie in der Raumschaft im Schwarzwald, das Berghotel Wiedener Eck in Wieden. Seit Jahrzehnten steht die Familie Wissler für gastronomische Dienstleistung auf hohem Niveau. Zu Jahresbeginn 2023 übernahm mit Lorenz Wissler und seiner Ehefrau Marie die vierte Generation das Haus. Und gehen, wie Lorenz Wissler sagt, mit Elan daran, den guten Ruf des Betriebs zu festigen und auszubauen.

Das Berghotel Wiedener Eck, hoch oben gelegen und mit entsprechend schöner Aussicht aufwartend, verfügt über 21 Doppelzimmer und drei Einzelzimmer in den Kategorien Classic, Komfort und Juniorsuite. Für Tagungen steht ein Konferenzraum für bis zu 20 Personen zur Verfügung. Ein Highlight ist der Wellnessbereich mit dem Panorama-Hallenbad, der Saunalandschaft mit finnischer oder Dampfsauna, Infrarotkabine und Ruheraum.

Erwähnenswert ist, dass das Hotel mit einer hocheffizienten Hackschnitzel-Heizung nachhaltig heizt. Realisiert wurde die Anlage vom Fachunternehmen Rombach in Utzenfeld.

Das Küchenteam um Inhaber und Küchenmeister Lorenz Wissler setzt bei den Zutaten und beim Kochen auf regionale und saisonale Erzeugnisse und Produkte. Aus diesen entstehen mit viel Liebe zum Detail Gerichte, die inspiriert von der Verbundenheit mit Heimat und Natur sind. So stammen etwa die Wildgerichte aus der von Lorenz Wissler als Steckenpferd betriebenen, hauseigenen Jagd. Alle anderen tierischen Produkte sowie Gemüse und Obst kommen von regionalen und benachbarten Landwirten. Das Küchenteam kreiert aus diesen regionalen und lokalen Zutaten feine Gerichte und Menüs für die Gäste. Dabei gibt es sowohl Klassiker wie auch von modernen Tendenzen beeinflusste Speisen. Wie Lorenz Wissler betont, ist ihm Nachhaltigkeit sehr wichtig. Deshalb werden etwa Fleischprodukte unter dem Motto „Nose to tail“ vollends verarbeitet.

Die Weine kommen schwerpunktmäßig von regionalen badischen Weingütern, ergänzt durch ausgesuchte Tropfen aus Italien, Frankreich, Spanien oder auch Südafrika. Das Restaurant verfügt über die „Alte Schwarzwaldstube“ und die „Panorama-Stube“. Hier finden rund 70 Gäste Platz.

Restaurant-Zeiten sind von Mittwoch bis Sonntag von 18 bis 23 Uhr. Das Hotel ist die ganze Woche über geöffnet und für übernachtende Hotelgäste gibt es sieben Tage lang einen Rundum-Service von Frühstück über Mittagessen sowie Kaffee und Kuchen am Nachmittag bis zum Abendessen.

Der Tagungsraum bietet Platz für bis zu 18 Personen und steht mit neuster Technik, Tageslicht sowie Verdunklungsmöglichkeit, Glasfaser-Wlan-Anbindung für Konferenzen, Präsentationen, Besprechungen und Seminare zur Verfügung.

Hier bietet das Team der Familie Wissler zusätzlich ein Angebot von Regeneration und Entspannung beim Wellness-Programm und der hochwertigen Kulinarik –selbstverständlich alles auf die Bedürfnisse der Gäste ausgerichtet.

Gekauft wurde das Berghotel Wiedener Eck im Jahr 1935 von Eduard und Minna Wissler, den Urgroßeltern des heutigen Inhabers. Die Großeltern Egon und Ursula Wissler bauten den Familienbetrieb kontinuierlich auf und aus, ebenso die Eltern Martin und Maria Wissler, die nun zum Jahresende 2022 in den wohlverdienten Ruhestand gegangen sind.

Inhaber : Lorenz Wissler

Kontakt : Oberwieden 15, 79695 Wieden; Tel. 07673-9090, Fax. 07673 / 90930, Website www.wiedener-eck.de;