Zeitlebens wohnte Grüber im Haus an der Ecke Hauptstraße/Blumenmühlgasse, wo vor ihm schon drei Familiengenerationen lebten. Nach der Optikerausbildung in Lörrach, Militärdienst und amerikanischer Gefangenschaft kehrte er 1947 aus dem Zweiten Weltkrieg heim.
Er besuchte die Fachschule für Augenoptik und Fototechnik in Berlin, als er dort Hildegard Lehmann kennenlernte. 1950 heirateten die beiden und richteten bald darauf im Elternhaus in Kandern das Optik- und Fotofachgeschäft ein, das noch in den fünfziger Jahren erweitert wurde.