Seine Motive sind vielfältig und reichen von Freihandstickereien bis hin zu Künstlern der klassischen Moderne wie Friedensreich Hundertwasser. Es kann dabei schon vorkommen, dass er drei Jahre an einem Teppich arbeitet.
Daneben gilt eine weitere Leidenschaft Noes Holzschnitten, die er zu religiösen wie auch politischen Themen schafft. Beeindruckend ist die Aussagekraft dieser Werke, etwa das Gesicht eines lächelnden Mädchens inmitten betender Männer als Ausdruck für den Arabischen Frühling, oder zum Thema Flüchtlinge – Bilder, die nachdenklich machen.
Und es gibt noch eine farbenfrohe Seite von Noe, der von sich sagt, er habe nie Aquarell können: „Bei mir musste der Pinsel möglichst breit sein und die Farben möglichst bunt.“ Deswegen malt er großflächige Acrylbilder. Gerne bemalt er auch Nachtkästchen mit Motiven nach Keith Haring, Rizzi, Jeff Koons oder Nikki St. Phalle.