Mit dem neuen Konzept wolle sich das USB von fixen Essenszeiten und Vorbestellungen des Essens 24 Stunden im Voraus verabschieden, sagte USB-Hotellerieleiter Manfred Roth gestern vor den Medien. Patienten sollen künftig jederzeit aus einer Karte mit 23 Menüs und Einzelkomponenten auswählen können.
Grund für die Umstellung sind laut Roth immer höhere Erwartungen der Patienten an die Verpflegung sowie eine starke Veränderung der Behandlungsprozesse. Operationen würden heute nicht mehr „nach Stundenplan“ durchgeführt. Anlass zur Umstellung sei zudem die bevorstehende altersbedingte Sanierung der Großküche des Spitals.