„Goldener Zapfhahn“ für frisches Fassbier

Von Gottfried Driesch

Lörrach. Mit dem „Goldenen Zapfhahn“ wurde dem Brauhaus „Lasser“ in der Wallbrunnstraße am Mittwoch eine seltene Auszeichnung zu Teil. Seit rund zwei Jahren verleiht der Baden-Württembergische Brauerbund dieses Qualitätssiegel. Das Brauhaus Lasser ist der elfte Gastronomiebetrieb, dem diese Auszeichnung verliehen wurde.

Ganze 15 Qualitätskriterien fließen in die Bewertung ein, erläuterte Denni Föll vom Brauerbund. Dazu gehören die Anzahl der im Ausschank befindlichen Fassbiere (mindestens drei) ebenso wie die korrekte Lagerung und der mustergültige Ausschank der Biere. Ferner wird auf das Servicepersonal gesteigerter Wert gelegt, das dem Gast die Geschmacksrichtungen der angebotenen Biersorten erklären können muss und einen hohen Standard beim Zapfen des Gerstensaftes einhält.

Alle Biere der Privatbrauerei frisch vom Fass im Angebot

Das Brauhaus führt ständig sechs Fassbiere der Privatbrauerei Lasser im Ausschank und hat damit die Kriterien deutlich übererfüllt. Hinzu kommen ein bis zwei wechselnde Saisonbiere. Damit sind alle in Lörrach bei Lasser gebrauten Biere frisch vom Fass im Angebot. Alle Biere sind nach dem strengen deutschen Reinheitsgebot gebraut.

Der Gastronom Frank Berberich ist stolz auf die Auszeichnung. Zur Übergabe der Plakette mit dem Goldenen Zapfhahn, die künftig an der Außenseite der Gaststätte auf die Bierkultur aufmerksam machen wird, war auch der Verkaufsleiter der Brauerei Lasser, Jörg Jackermeier, gekommen.